食谱 | 栗子的季节来了，来一碗香菇栗子饭吧~

有没有曾经遇到过一些简单的主食，就算没有其它菜陪衬，只要你吃一口，就能吃到实实在在的幸福感？今天要介绍的，就是这样一款~

【 食材 】

糙米 / 1.5杯

栗子 / 150克

香菇干 / 10克

昆布干 / 两小块(约2克)

水 / 500毫升

酱油 / 3汤勺 

  味醂 / 1汤勺   

【 做法 】

① 滚水泡香菇5-10分钟，或直至香菇变软。在另一锅里，加水煮开后转小火，放进昆布煮5-10分钟, 取走昆布后把煮好的高汤放进量杯备用。

香菇比较厚的，可多泡一下泡到软为止

② 大米洗好放进电饭锅。把泡香菇的水和昆布高汤倒进量杯，添加水直到全部液体加起来有500毫升后倒进饭锅，再放进栗子，泡软的香菇，酱油和味醂。按下开关开始煮饭。

因为我煮的是糙米，所以水会比煮白米时多。每个电饭锅不太一样，水放多少最好按锅内标着的水位，或你自己的经验

③ 饭做好后就可以吃啦，最后淋上一点点香油更香。

【 小贴士 】

1. 味醂mirin是日式料理里常用的调味料，味道偏甜，大超市里很容易找得到。

2. 栗子选的是即食熟的那种。而造米我喜欢选较短的short grain brown rice，口感更好。

这样轻轻松松，就吃到简单美食啦。感谢饭锅的辛苦劳动！

说起饭锅，记得大学那时候，宿舍里的外国人问我和朋友可不可以借个饭锅煮白饭。我们想说让他看看电饭锅的厉害就答应啦。

5分钟后，外国友人跑过来跟我们说，饭锅开不了耶。我们去了厨房一看，啊！大哥，米跟水要放在内锅里耶，怎么可以把水直接倒进外锅就按开关？！

结果好好的饭锅就在外国友人的手里冤枉牺牲了。

Anyway, 还是好好对待你的饭锅吧！

— 关于作者 —

Eris, 有个人公众号Plantcept。现居伦敦，喜欢研究各种蔬食和健康的甜品菜谱，曾在蓝带厨艺学院读营养美食课程。希望通过创新的食谱，让大家改变以往健康等于难吃，蔬菜等于无味的印象，做出大家都爱吃的蔬食料理。

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文 & 图 | Eris

（Plantcept蔬食主义）

编辑 | 菜团儿

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